Negli ultimi anni il cambiamento climatico sta trasformando in modo profondo la viticoltura.
Le variazioni delle temperature, la disponibilità idrica e l’andamento stagionale incidono sempre più sullo sviluppo della vite, sulla maturazione dell’uva e sulla qualità delle produzioni.
In questo contesto, fare viticoltura richiede nuove capacità: osservare, interpretare e gestire sistemi agricoli complessi, mantenendo equilibrio tra produzione, ambiente e sostenibilità.
Il corso di viticoltura biologica e biodinamica nasce con l’obiettivo di accompagnare viticoltori e operatori del settore in questo percorso di cambiamento, offrendo strumenti concreti per affrontare le sfide attuali.
Durante il percorso verranno approfonditi i principali aspetti della gestione della vigna in biologico e biodinamico: dalla cura del suolo alla gestione dello stress climatico, dalle strategie di difesa naturale al controllo dei parassiti, fino alle pratiche di vinificazione naturale.
Particolare attenzione sarà dedicata alla gestione del terreno in contesti collinari e montani, alla valorizzazione della biodiversità e alla capacità di adattare le tecniche colturali alle condizioni ambientali.
Le lezioni si svolgeranno direttamente nelle aziende vitivinicole del territorio, permettendo ai partecipanti di osservare pratiche reali e confrontarsi con esperienze concrete. Questo approccio favorisce uno scambio diretto tra agricoltori, tecnici ed esperti, rafforzando le competenze in modo applicativo.
Il corso è rivolto a viticoltori e operatori del settore che desiderano approfondire il metodo biologico e biodinamico, aggiornarsi sulle tecniche più efficaci per la gestione della vigna e acquisire strumenti utili per produrre vino in modo sostenibile, in un contesto climatico in continua evoluzione.
PROGRAMMA DEL CORSO (20 ORE)
16 aprile 2026 – 4 ore (15:30–19:30) / Docenti: Adamo D. Rombolà
📍 Corte d’Aibo – Monteveglio
Viticoltura biologica e biodinamica
29 aprile 2026 – 4 ore (15:30–19:30) / Docenti: Enzo Mescalchin
📍 Azienda Agricola Tomisa – San Lazzaro di Savena
Difesa della vite: contenimento dei parassiti con metodi biologici e biodinamici
13 maggio 2026 – 4 ore (9:00–13:00) / Docenti: Mario Malagoli
📍 Al di là del fiume – Marzabotto
Gestione del terreno in viticoltura in collina e montagna
13 maggio 2026 – 4 ore (14:30–18:30) / Docenti: Cristina Micheloni
📍 Al di là del fiume – Marzabotto
Viticoltura e stress climatici
29 maggio 2026 – 4 ore (15:30–19:30) / Docenti: Francesco Bordini
📍 Tenuta La Riva – Valsamoggia
Dall’uva al vino: vinificazione naturale
Progetto BioApp finanziato dal MASAF con Decreto DG MASAF PQA n. 0579612 del 04/11/2024 - CUP J65B24001380001